該收的就要收？

前陣子才跟大家提到，家中的香椿種下一年多就從掌上小苗，長到二樓陽台上了。在二樓可以看到滿滿的香椿嫩芽，但因為捨不得摘下它，因此遲遲沒有行動。結果，昨日大風，應聲折斷了頂枝，這下不採收香椿嫩芽都不行了。


頂枝嫩芽大量暴長，重到拿不起來，頭重腳輕被風吹斷也不奇怪。超多嫩芽，採收好久，採收時彷彿聽見：「長這麼多要給你，你還不採收，結果斷了吧？這下你不收都不行了。」

 

香椿小常識

茹素的朋友對香椿都很熟悉，不添加蔥蒜的料理，就會採用香椿、九層塔、薑等等具備香氣的植物來取代。但是非茹素的朋友，對香椿就不一定那麼了解，所以帶大家來看看香椿吧！

香椿有何功效？

富含維生素C、胡蘿蔔素、B群、鈣、鐵、黃酮的成分的香椿具備超強抗氧化成分，能健胃整脾、清熱解毒、幫助新陳代謝、提高免疫力、降血壓、將血糖、預防慢性病、抗老化、養顏美容、預防痔瘡等功效，因此越來越多人知道它。還有人說抗癌抗氧化力是地瓜葉的3~10倍。不過地瓜葉可以吃很多，香椿不行。

為何香椿不能吃很多？

香椿有超濃郁的香氣，吃一點點就能感受到能量充足，但是吃太多，會有一種「夠了」的感覺，將香椿磨碎變成香椿醬，取出一些香椿醬來拌麵就是一道很適合的餐點。從科學上來看也不能吃太多，除了必須適量食用外，也必須先用煮沸開水燙過，為什麼呢？因為香椿雖然功效好處多多，但比較需要注意的是，香椿含有的亞硝酸鹽問題。亞硝酸鹽在酸或熱的條件下，會與蛋白質分解產物並發生反應，產生亞硝胺，而亞硝胺是公認的致癌物。什麼？抗癌又致癌？那要怎麼吃？

抗癌又致癌？那要怎麼吃？

無需太過緊張，食用香椿前先用開水燙過，就可以去除大部分的亞硝酸鹽。

為何採收香椿芽？

香椿芽具備濃厚香氣之外，也含有較少的硝酸鹽和亞硝酸鹽。

沒種香椿，也想要超強抗氧化怎麼辦？

愛美香鑽石霜也可以幫忙，蘊含足量1%富勒烯超強抗氧化成分外，更是採用了當年為異位性皮膚炎兒子所特製的頂級乳霜成分，富含特選有機認證金黃植物油等及多種滋養成分的乳霜基底，特別為敏感肌、術後、酒糟肌等疑難雜症肌膚朋友所設計，讓問題肌膚可用來保濕修護外，也能取代眼霜，一瓶搞定大小問題，輕鬆抗氧化。

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香椿皮也有妙用？

聽說取香椿皮18克，水煎服用，可以治療痔瘡便血問題。但因為自己沒有這方面的問題，所以不知道有沒有效？等大家實證留言給我囉。

人生要順，請多吃蔬菜

後記：不確定是不是香椿發揮功效，很可能是長年吃素又喜歡吃蔬果的關係。自己血壓血糖都偏低，體檢都低空掠過正常值，如果香椿能降血壓血糖，似乎不能吃太多，也沒有便秘問題，好像真的吃少少就好。這輩子只有發生過三次在廁所等很久的經驗，平常都是秒速順流完成人生大事。一次是因為搭長乘飛機到歐洲，而且長時間沒喝水，但隔天就恢復了，一次是參加了一個奇怪一直灌人喝像是灌腸東西的斷食營一週後，一次是連續一週沒吃什麼蔬菜，不過吃多點蔬菜隔天就恢復了。想想這一生只有那三次不順，平常都很順，會讓人覺得人生很順，也是一種福報。人生要順，請大家多吃蔬菜吧。
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